Recept av Anel-Nevs

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Blanda råsocker, fisksås, chilisås och tomatpuré i en kastrull. Sjud på svag värme under omrörning tills sockret smält. Ställ åt sidan.
2. 2. Hetta upp oljan i en wokpanna el. en stekpanna med hög kant. Fräs scharlottenlökshacket en stund utan att ta färg. Tillsätt bönhacket och rädishacket samt skaldjursfonden under omrörning. Fräs ca 1 minut utan att ta färg.
3. 3. Låt de blötlagda nudlarna rinna av och rör ner dem i pannan. Späd genast med lite av den sparade såsen. Rör hela tiden, så att nudlarna inte klibbas ihop. Fortsätt koka tills nudlarna är mjuka. Lägg i räkorna.
4. 4. Sänk spisvärmen. Lägg i äggen och låt vitan stelna något innan du rör om. Blanda i 3 cm långa gräslöksstrån och böngroddar. Låt fräsa med ca 0,5 minut. Ta bort pannan från värmen.
5. 5. Garnera med jordnötskrosset(cashew-), limeklyftor och strö över med chilipulver. Lägg ev någon hel rädisa och småbitar av gröna bönor ovanpå. Than hai aroi!(Smaklig måltid!)
6. 6. Tips! Jag föredrar att ta hälften av nudelmängden, tillsätta 1 stor hackad vitlöksklyfta och krydda med grovmalen svartpeppar.

Skapat 2010-08-26 av Anel-Nevs, 4151 visningar, 66 utskrifter. Källa: Thailändsk matlagningskurs