Persisk lammgryta

Recept av Husmusen

Recept: Persisk lammgryta

INGREDIENSER

portioner/st.
500 gram  lammstek
1 st  gul lök
3 st  vitlöksklyftor
1 st  apelsin, rivet skal
1 tsk  mald kummin
2 tsk  mald kardemumma
1 tsk  mald koriander
1 krm  mald kanel
2 krm  svartpeppar
1 msk  paprikapulver
1 msk  olivolja
5 dl  vatten (ev. mer)
2 st  köttbuljongtärningar
0,5 tsk  salt
400 gram  kokta kikärtor
Tillbehör
4 portioner ris
1 paket  saffran
3 dl  turkisk yoghurt
0,5 dl  hackad mynta
1 tsk  pressad citron
1 st  granatäpple
Betyg: 4.2/5 (11 röster, 10 kommentarer)

Spännande kryddblandning i god gryta gjord på lamm.

Typ: Huvudrätt
Kök: Mellanöstern
Tillagning: Kokat

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg lökhacket i en skål och riv ner apelsinskal. Blanda i alla kryddor.
  2. 2. Skär köttet i ca 2 cm stora bitar. Hetta upp olja i en gryta och lägg i köttbitarna. Bryn på hög värme så att köttet blir brynt runt om. Tillsätt lök- och kryddblandningen och stek under omrörning några minuter till.
  3. 3. Tillsätt vatten, buljongtärningar och salt. Låt grytan koka under lock ca 1 timme och 45 minuter, eller tills köttet känns mört och fint, men utan att det faller sönder. Tillsätt eventuellt mera vatten om det börjar bli torrt.
  4. 4. Spola hastigt av kikärtorna med kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner dem i grytan och koka ytterligare 5 minuter.
  5. 5. Koka riset med saffran.
  6. 6. Blanda yoghurt med mynta och citronsaft.

Serveringsförslag: Servera grytan med saffransris, yoghurtsås, citronklyftor och granatäpplekärnor.

Skapat 2009-01-19 av Husmusen, 6618 visningar, 172 utskrifter.

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING


Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

500 gram  lammstek
1 st  gul lök
3 st  vitlöksklyftor
1 st  apelsin, rivet skal
1 tsk  mald kummin
2 tsk  mald kardemumma
1 tsk  mald koriander
1 krm  mald kanel
2 krm  svartpeppar
1 msk  paprikapulver
1 msk  olivolja
5 dl  vatten (ev. mer)
2 st  köttbuljongtärningar
0,5 tsk  salt
400 gram  kokta kikärtor
1 paket  saffran
3 dl  turkisk yoghurt
0,5 dl  hackad mynta
1 tsk  pressad citron
1 st  granatäpple


Ta mig till inköpslistan
Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar


Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

KOMMENTARER


Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.