Recept av Chef_Ramsay

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. 2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt hälften av sockret under vispning på högsta hastighet. Tillsätt resten av sockret efter några minuter och vispa i ytterligare 7 minuter till en tjock och glansig smet. Rör ner maizena och vinäger.
3. 3. Rita upp en cirkel 20 cm i diameter på bakplåtspapper och lägg på plåt. Vänd pappret upp och ned så du inte får blyetch/bleck/tusch i "kakan". Klicka ut smeten med slickepott så att den fyller cirkeln. Smeten ska vara högre på sidorna än i mitten, där fyllningen sedan ska vara. Det är viktigt att man inte håller på för länge med att forma smeten.
4. 4. Sätt in i ugnen på lägsta falsen och sänk sedan värmen till 150 grader. Grädda i 75 minuter. Låt svalna på torr plats.
5. 5. Rör ut lemon curd i lite av grädden. Vispa resten av grädden och rör sedan ned lemon curdegrädden.
6. 6. Garnera med lemoncurdgrädden och kiwi skivor.
7. 7. Om man vill så kan man göra en kiwikompott att ha på.

Skapat 2011-03-18 av Chef_Ramsay, 2067 visningar, 55 utskrifter.