Recept av emirecept

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Skala och tärna morötterna, palsternackan, äpplet och löken. Fräs i olja i botten av soppkastrullen ca 3-4 minuter
2. 2. Pressa ner vitlöksklyftan samt den rivna ingefäran och citronskalet. Häll i vinäger eller vin, smaka av för önskad styrka. Tillsätt buljongen och låt soppan koka upp och småkoka under lock i 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
3. 3. Tag grytan av värmen, tillsätt crème fraiche och mixa soppan helt slät och lite luftig, gärna med stavmixer. Smaka av med muskot, chili, peppar och salt.

Serveringsförslag: Fräs lite tärnat bröd och strö över soppan tillsammans med en klick turkisk yogurt, avsluta med en kvist färsk persilja på toppen

Skapat 2011-09-25 av emirecept, 1065 visningar, 57 utskrifter.