Recept av Bagare Bengtsson

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Tärna paprikan, skiva purjolöken och champinjonerna. Bryn på svag värme tills det är mjukt men utan färg. Lägg upp i skål. Dela bacon i ca 2 cm bitar och knaperstek detta.
2. 2. Vispa ihop äggen, mjölken, ricotta ost och 2 dl av den rivna osten. Krydda med salt, svartpeppar och cayennpeppar.
3. 3. Strimla de marinerade tomaterna och vitlöken.
4. 4. Pensla en ugnssäker form med olivolja. Börja med ett ark filodeg i formen och pensla med lite olivolja. Gör likadant med ytterligare 3 ark med olivolja mellan. Fördela grönsaktblandningen i botten, lägg bacon ovanpå och överst de marinerade tomaterna och vitlöken. Häll över ägg/mjölk/ost blandningen. Täck med ett ark filodeg, pensla med lite olivolja. Lägg på ytterligare 3 ark filodeg med olivolja mellan.
5. 5. Grädda i ugn 200 grader i ca 20 minuter. Strö över riven ost och grädda i ytterligare ca 15 minuter.
6. 6. Servera med rivna morötter.

Serveringsförslag: Servera med rivna morötter med lite pressad citron på.

Dryckestips: En källarsval ale passar bra till

Skapat 2011-02-05 av Bagare Bengtsson, 910 visningar, 16 utskrifter. Källa: Eget