Recept av nicolashervy

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Oxfileerna Ta ut köttet ur kylskåpet någon timme innan stekning så att det blir rumstempererat.
2. 2. Salta och peppra runtom.
3. 3. Hetta upp en stekpanna, lägg i en klick smör och stek köttet några minuter på varje sida tills det får en fin färg.
4. 4. Innertemperaturen bör vara 50-55 grader för blodig, cirka 60 grader för medium.
5. 5. Ta köttet ur pannan och varmhåll det medan du gör skyn.
6. 6. Rödvinsskyn Häll det heta vattnet i pannan vispa ner buljongtärningen och tillsätt rödvin, portvin, och rosmarinkvisten.
7. 7. Koka ner tills cirka 2/3 återstår och såsen tjocknat något.
8. 8. Smaka av med salt och peppar.
9. 9. Lägg upp köttet, gärna på varma tallrikar, servera med rödvinsskyn, tomaterna och valfritt tillbehör.

Serveringsförslag: Karamelliserade morötter

Dryckestips: Rödvin

Skapat 2011-11-20 av nicolashervy, 665 visningar, 7 utskrifter. Källa: Boken Pernillas jul