Örtbakad lax, potatis-jordärtskockskompott och gräddig tomatsås
Recept av Maja
INGREDIENSER
| 600 gram | färsk lax i filé eller bitar |
| 3 st | skivor vitt bröd gärna lite torrt |
| 1 st | vitlöksklyfta |
| 1 paket | fryst dill/en kruka finhackad färsk dill |
| 0,5 st | citron använd saften |
| 2 dl | riven parmesan |
| 1,5 msk | flytande smör |
| 1 tsk | salt |
| 1 krm | svartpepppar |
| 500 gram | potatis |
| 300 gram | jordärtskockor |
| 1 tsk | salt |
| 0,5 dl | mjölk eller grädde |
| 2 msk | olivolja |
| 1 st | hackad gul lök |
| 1 st | vitlöksklyfta |
| 1 msk | tomatpuré |
| 1 tsk | timjan |
| 1 tsk | salt, svartpeppar efter behag.. |
| 2 dl | grädde valfri fetthalt |
| 200 gram | passerade tomater |
| 2 dl | grönsaksbuljong(tärning+vatten) |
Lax kan man variera i all oändlighet. Lite feslig karaktär får den av såsen och potatis-jordärtskockskompotten. Till vardags kan man servera en färdig creme friachesås och koka ris eller potatis till.
Typ: Huvudrätt
Kök: Skandinavien
Tillagning: Ugn
GÖR SÅ HÄR
- 1. Lax: Sätt ugnen på 225 grader. Kör vitt bröd, dill, vitlök i en matberedare.
- 2. Tillsätt saften av 1/2 citron, parmesanost och flytande smör. Kör snabbt till en massa.
- 3. Lägg laxportionsbitarna i en smord ugnsform. Salta och peppra. Fördela örtfraset över laxen. Baka i ugn 15-20 min till laxen är klar.
- 4. Potatiskompott: Skala potatis och jordärtskockor. Koka i saltat vatten. Häll av vattnet när potatisen är mjuk.
- 5. Stöt sönder potatis och jordärtskockor med en ballongvisp. Det ska vara lite grovt. Blanda i grädden/mjölken. Smaka av med salt och peppar.
- 6. Gräddig tomatsås: Fräs den finhackade löken och vitlöken i olja utan att de tar färg. Låt tomatpurén gå med.
- 7. Tillsätt passerade tomater, timjan, grönsaksbuljong och sjud i 5 min.
- 8. Tillsätt grädden och sjud ytterligare 10 min. smaka av med salt och peppar.
Serveringsförslag: Servera på en bädd av grönsaker ex. morötter, purjolök, savoykål
Skapat 2008-02-04 av Maja, 4548 visningar, 119 utskrifter. Källa: Laxrecept Allt om Mat nr 6 2005 , sås och potatiskompott eget
DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA
Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.
Länka:
Kokaihop-länk:
Tipsa en vän
Bädda in
Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.
Förhandsvisning
KOMMENTARER
Inga kommentarer
Kommentera receptet
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.LIKNANDE RECEPT
-
Bräserat innanlår m Cognacsås och...Både jag och min fästman väljer gärna ...
-
Laxfilé med JordärtkockspureEn mycket enkel och god måltid som pas...
-
Lax med dillstuvad potatisDet blev väldigt gott, mums.
-
Mycket god laxpasta!En enkel, snabblagad och mycket god la...
-
LaxjanssonMycket godare än ansjovisjansson till ...
-
Pasta med laxsåsGott som både lunchlåda och finmiddag
-
Laxpyttipanna med kaviarsåsRester av kokt potatis, laxbitar och g...
-
Laxpudding med spenatEn variant av laxpudding med färsk spe...
