Recept av Åsa L Löwhagen

 

Bli medlem på Kokaihop!

Det är gratis och tar en minut!

 

Du har nu fått ett smakprov på en av nätets bästa receptsamlingar. Bli medlem för att se hela recepten och många fler funktioner. Det är gratis och helt utan förpliktelser. Välkommen! Är du redan medlem loggar du in genom att klicka här.

 

• Några ord om oss

  Vill passa på att tala om att denna sida är mycket uppskattad och flera av mina vänner använder den. Den har så många bra funktioner som helt saknas på andra receptsidor.

  – Maja, Mölndal

• Antal medlemmar

  377978

  Antal recept

  18934

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Blanda alla ingredienser, gärna i assistent, till allt är väl blandat. Du kan ev. byta ut en del av vattnet mot öl för att få en kraftigare rågsmak.
2. 2. Häll degen i två smorda eller bakplåtsklädda 1,5 liters formar. Låt jäsa i rumstemperatur i 12 timmar täckta med en fuktig handduk.
3. 3. Nagga bröden hela vägen till botten med en träpinne (t.ex ett grillspett) minst 20 gånger, för att skapa lufthål så att ångan kan komma ut, annars är det risk för att det blir ett mellanrum mellan skorpan och brödet.
4. 4. Grädda i ugn i 75 minuter på 200 grader. Ta ut bröden och bred över 1 msk kallt smör per bröd. Detta gör skorpan mjukare och brödet lättare att skära. Låt svalna. Brödet kan skäras upp efter ca 4 timmar.
5. 5. Mjukare skorpa fås också genom att lägga bröden i en plastpåse när de är nästan kalla. Då går kondensen in i brödet och mjukgör skorpan.

Skapat 2009-04-22 av Åsa L Löwhagen, 6799 visningar, 57 utskrifter. Källa: Camilla Plum, Bullar av stål