Mina lyxiga kåldolmar

Recept av Janne-G

Recept: Mina lyxiga kåldolmar

INGREDIENSER

portioner/st.
Betyg: Bli först med att betygsätta Mina lyxiga kåldolmar!

Det finns förmodligen lika många varianter av hur man gör den godaste köttfärsen som det finns kockar. Mitt knep består i att jag använder både basmatiris och kokt pressad potatis samt franskbröd som får svälla i grädde.

Typ: Huvudrätt
Kök: Skandinavien
Tillagning: Stekt
Förberedelser: 30 min.
Tillagningstid: 50 min.
Total tid: 80 min.
Etiketter: Ett riktigt långkok som räcker till många, kåldolmarna går bra att fryas.

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Börja med att skära bort rotstocken från vitkålshuvudet. Koka upp så mycket vatten i en stor gryta att det kommer att täcka kålhuvudet, salta i vattnet, ca ½ msk per liter vatten. När vattnet kokar lägger man ner kålhuvudet försiktigt. Lossar på bladen varefter de släpper, låt dem förvälla 3-4 minuter, ta upp dem på en stor plåt och låt dem svalna och rinna av.
  2. 2. Blanda det smulade franskbrödet med grädden och lite vatten, rör om så att det inte finns några klumpar, låt svälla en stund.
  3. 3. Skala och hacka rödlöken, det skall inte vara allt för finhackat utan lite större bitar. Fräs den mjuk i smör och rapsolja och låt kallna.
  4. 4. Lägg köttfärsen i en stor karott eller bunke, tillsätt samtliga ingredienser, även det i grädden svällda brödet, och arbeta ihop färsen väl, färsen får inte bli för fast.
  5. 5. Lägg ut förvällda kålblad på en skärbräda med den upphöjda stjälken uppåt, skär bort den delen av stjälken som sticker upp så att det blir lika tjockt som det övriga bladet. Dela de största mitt i stjälken till två lika stora blad.
  6. 6. Ta ca 50 gram av färsen och placera nedtill på kålbladen, vik ihop till dolmar, på en del blad får man skära bort ytterligare en liten bit av stjälken om den verkar svår att vika in.
  7. 7. Lös upp oxfonden i 5 dl av spadet från förvällningen av kålbladen.
  8. 8. Bryn kåldolmarna i smör och rapsolja i en inte allt för het stekpanna, lägg upp dem på en smord ugnsplåt, ringla över sirapen, efterstek dem i 175° varm ugn ca 15-20 minuter, späd med buljongen och låt puttra ca 10 minuter till. Om det verkar bli för mörk stekyta på dolmarna täcker man med lite folie.

Serveringsförslag: Kokt potatis osh kokta och smörsvängda morötter, samt en gräddsås som görs p den goda skyn.

Dryckestips: Kall mjölk är enda tänkbara alternativet!

Skapat 2012-07-05 av Janne-G, 984 visningar, 28 utskrifter. Källa: Eget recept

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING


Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

1 st  stort färskt vitkålshuvud
1 kg  blandfärs
1 st  rödlök
100 gram  kokt kall potatis, gärna färskpotatis
200 gram  kokt kallt basmatiris
3 st  skivor dagsgammalt vitt franskbröd som kantskurits och smulats
1,5 dl  tjock grädde
1,5 dl  kallt spad från förvällningen av vitkålen
2 st  ägg
3,5 tsk  salt
3,5 krm  vitpeppar
2 krm  fyra kryddor
1 tsk  strösocker
3 msk  smör
3 msk  rapsolja
5 dl  kokspad från förvällning av vitkålen
1,5 msk  oxfond
3 msk  ljus sirap


Ta mig till inköpslistan
Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar


Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

KOMMENTARER

Inga kommentarer


Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.