Recept av Husmusen

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Skala och finhacka löken. Ansa och skiva salladslöken.
2. 2. Koka upp buljongen med vinet och håll det varmt.
3. 3. Fräs löken mjuk i olivoljan i en gryta under omrörning. Tillsätt riset och fräs ca 1 minut under omrörning tills grynen är genomskinliga.
4. 4. Häll på hälften av buljong- och vinblandningen och koka riset på svag värme utan lock, rör om då och då. Tillsätt mer buljong i omgångar allteftersom den sugs upp av riset. Fortsätt på samma sätt tills risgrynen är nätt och jämnt mjuka, 20-25 minuter.
5. 5. Ta gryta från värmen, rör först ner osten, vänd sedan ner laxskivorna.
6. 6. Fördela risotton i tallrikar, toppa med mascarpone (och eventuellt några laxbitar) peppra med svartpeppar.

Serveringsförslag: Risotton blir en festmåltid om man toppar med lax- eller forellrom.

Skapat 2008-12-03 av Husmusen, 2038 visningar, 14 utskrifter.