Recept av Tiddys

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Smält smöret i en kastrull. Blanda i saffran och sedan mjölken. Värm till 37 grader.
2. 2. Smula jästen i en bunke (gärna i hushållsassistent). Häll över degspadet och låt jästen lösa sig.
3. 3. Tillsätt salt, socker, uppvispat ägg och hackad mandel. Tillsätt sedan mjölet. Ta mer mjöl om degen är för lös. Knåda för hand i ca 10 min eller 5-6 min i assistent. Blanda sedan i russinen. Kör inte degen med russin i assistenten. Låt degen jäsa ca 30 min.
4. 4. Dela degen i bitar. Jämnast blir de om man väger varje bit. Ca 45-60 g/st är lagom bitar. Rulla till lussekatter och tryck i extra russin om du vill.
5. 5. Lägg på bakpappersklädd plåt och låt jäsa till ungefär dubbel storlek. Pensla med uppvispat ägg strax före gräddning. Grädda mitt i ugnen i 275 graders ugn ca 5-8 min. Passa dem noga, de blir färdiga snabbt.

Skapat 2008-12-20 av Tiddys, 509 visningar, 3 utskrifter.