Recept av Mea

GÖR SÅ HÄR

1. 1. 1. Värm smör och mjölk i en kastrull till 37 grader.
2. 2. 2. Smula ner jästen i en rumlig bunke. Häll lite av den ljumma mjölkblandningen i bunken och blanda tills all jäst löst sig. Blanda i resten av vätskan.
3. 3. 3.Blanda ner kesella, saffran, socker, salt.
4. 4. 4.Tillsätt nästan allt mjölet, gärna lite i taget och arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
5. 5. 5.Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur cirka 60 minuter.
6. 6. 6.Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter.
7. 7. 7.Dela degen i cirka 30 bitar. Rulla sen bitarna till längder, cirka 2 centimeter i diameter.
8. 8. 8.Snurra ändarna åt varsitt in mot mitten och lägg dom på en plåt som är smord eller klädd med bakplåtspapper.
9. 9. 9.Tryck ner russin i snurrornas mitt och låt sen jäsa ytterligare 45 minuter till dubbel storlek.
10. 10. 10.Sätt ugnen på 225 grader.
11. 11. 11.Vispa upp ägget med 1 msk mjölk och pensla bullarna med blandningen.
12. 12. 12.Grädda mitt i ugnen cirka 5-8 minuter tills dom blivit gyllenbruna.
13. 13. 13.Ta ut bullarna och låt dom svalna på galler.

Skapat 2008-11-17 av Mea, 4845 visningar, 105 utskrifter.