Recept av Husmusen

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Smula jästen i en bunke. Smält matfett, häll på mjölken och ljumma degspadet till fingervarmt, 37 grader.
2. 2. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, kesellan, saltet och sockret. Rör tills det har löst upp sig, blanda i ägget.
3. 3. Arbeta i så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 45-60 minuter.
4. 4. Arbeta degen några minuter i degbunken. Ta sedan upp den på lätt mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet.
5. 5. Baka ut den i valfri form, men drygt en fingertjock längd i grunden och lägg sedan bröden på bakplåtspappersklädd plåt.
6. 6. Låt jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek, ca 30-45 minuter.
7. 7. Pensla dem med uppvispat ägg. Grädda i 250 grader i ca 8-10 minuter.

Skapat 2008-12-05 av Husmusen, 8104 visningar, 52 utskrifter.