Liboke (fisk i bladpaket) med maniok och kokbanan
Recept av Kalle Kin
INGREDIENSER
| 4 blad | "blad" (eller aluminiumfolie) |
| 4 st | bitar om 250 g Capitaine (fisk) |
| 1 dl | hackad gräslök |
| 1 st | fiskbuljongtärning, delad i 4 bitar o smulad. |
| 1 msk | salt / fördelad |
| 1 nypa | svartpeppar |
| 1 st | lime |
| 1 knivsudd | pili-pili (superstark pimento) |
Liboke är en kongolesisk "Nationalrätt". Man använder företrädesvis "flodfisk" (från sötvatten). Maniok köps färdig och kokbananen (Plantaine) kokar man hemma. Det är en vacker rätt! Glöm inte pili-pili!
Typ: Huvudrätt
Kök: Övrigt/Vet ej
Tillagning: Rökt
Etiketter:
Afrika,
fisk,
exotiskt,
maniok,
liboke
GÖR SÅ HÄR
- 1. Gräv en grop i marken och häll i en stor påse grillkol! Tänd på. När det är riktigt varmt sätts grytan i. I grytan finns 3-4 stenar, vatten som når upp till stenarnas topp, ovanpådet ett galler. Blötlägg bladen i hett vatten. Ta upp dem mjuka, lägg i ett stycke fisk, fördela kryddor, buljongtärning, virtonskivor, gräslök o kryddor. Bind ihop till ett paket (som en kulpåse). Ställ fiskpåsarna på gallret, lägg på lock, och en bräda som håller kvar locket. Ångkoka i max fem minuter.
Serveringsförslag: Äts med maniok, kanske ris, (kokt potatis duger), kokt kok-banan, pili-pili
Dryckestips: Primus (kongolesiskt öl) eller kallt, torrt, vitt vin.
Skapat 2009-02-03 av Kalle Kin, 931 visningar, 2 utskrifter. Källa: Egen erfarenhet
DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA
Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.
Länka:
Kokaihop-länk:
Tipsa en vän
Bädda in
Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.
Förhandsvisning
KOMMENTARER
Inga kommentarer
Kommentera receptet
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.LIKNANDE RECEPT
-
Limemarinerad laxLättstekt lax med grönsaker och en kal...
-
Gräslökslax med stuvade grönsaker...Busenkelt, snabblagat och gott
-
Fisk i folieEn underskattad enkel vardagsmåltid.
-
Rödspätta med saffranssås och bry...En jul- och adventsinspirerad fiskrätt...
-
Flamberad forellAnnorlunda och god tillsammans med pre...
-
Fiskrisotto med curryAlltiett-rätt är toppen i dessa stress...
-
Kålgrillade regnbågsdolmarJa det är precis vad det handlar om, r...
-
Lax i ljuvlig såsSåsen bygger på hummerfond där smaken ...
