Levain

Recept av mamma muffin

INGREDIENSER

portioner/st.
Dag I fördeg
100 gram  vetesurdeg
100 gram  ljummet vatten ca 45 grader
150 gram  manitoba cream eller vetemjöl special
50 gram  fint rågmjöl
dag II
800 gram  manitoba cream eller vetemjöl special
600 gram  ljummet vatten
30 gram  salt
Betyg: Bli först med att betygsätta Levain!

underbart gott surdegsbröd med knaprig skorpa. Tar lite tid som surdegar gör.

Typ: Bröd
Kök: Frankrike
Tillagning: Ångugn

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Dag 1 fördeg Blanda ihop allting noga täck bunken med lock eller bakduk och låt jäsa över natten ( min 12 timmar) i rumstemperatur.
  2. 2. Dag 2 Blanda fördegen med resten av mjölet och vattnet. kör i maskin minst 5 min på låg hastighet. Höj hastigheten till ungefär medel och tollsätt saltet fortsätt köra degen ca 5 minuter till.
  3. 3. Låt jäsa 2-3 timmar i rumstmperatur vält sen försiktigt upp degen på mjölat bakbord och dela den i ösnkad storlek obs var varsam om du vill ha bröden luftigt bakade. Låt jäsa på bakbordet ytterligare ca 1 timme
  4. 4. värm ugnen till 230 grader kombinerad varmluft och ånga grädda ca 10-15 min beroende på brödstorlek. sänk sedan värmen till 200 och grädda ytterligare 10-15 min. har du ingen ångugn kan du sätta den på 260-275 grader och slänga in en isbit i ugnen när du stoppar in bröden.

Skapat 2010-07-23 av mamma muffin, 940 visningar, 14 utskrifter.

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING


Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

100 gram  vetesurdeg
100 gram  ljummet vatten ca 45 grader
150 gram  manitoba cream eller vetemjöl special
50 gram  fint rågmjöl
800 gram  manitoba cream eller vetemjöl special
600 gram  ljummet vatten
30 gram  salt


Ta mig till inköpslistan
Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar


Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

KOMMENTARER

Inga kommentarer


Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.
 

Pasta med fläskfilé & ädelost

Dagens recept: Härlig färsk fylld pasta med krämig ädelostsås. Underbart god & lättlagad. Fläskfilén behöver nån timme på sig att marinera.

 

Den perfekta ostbrickan

Mobilt: Med Ostbrickan-appen för iPhone skapar du enkelt den perfekta ostbrickan utifrån antal personer, tillfälle och smakstyrka. Sök på "ostbricka" i App Store eller klicka här.

 

  • Alla mammors meny

    Tema: På söndag är det mors dag. Varför inte överraska din mamma med en lyxig tre rätters?

     

  • Vinnare i Las Moras recepttävling

    Nyheter: Ylva Bergqvist är vinnaren i Las Moras recepttävling. Vinnarreceptet hittar du här.

     
    •  

    Nytt från forumen

    Går ej att få bort reklam

    Byt webbläsare till Firefox och ins...

    1 dag sedan av Gandalf

    För kompakta muffins

    Blandar du mjöl och bakpulver? Det ...

    3 dagar sedan av SophieJ

    nythetsbrev förbjudes

    Har avbockat varje punkt, men tydli...

    9 dagar sedan av ellnor

    Ingen e-post

    Find out what things you need to co...

    13 dagar sedan av Gäst

    Till forumen
     
     

    MAT TILL Högtid

     

    TILLAGNING

     

    TYP AV RÄTT

     

    KÖK

     

    POPULÄRT

     
     

    Populära recept

    Visa fler