Recept av Kurisutina

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Koka upp äppeljuice, vatten, salt och soja i en gryta. Stick in köttermometern i skinkan på tjockaste delen. Lägg skinkan i det sjudande spadet.
2. 2. Skala löken och skär den i klyftor. Tillsätt lök, skalad ingefärsbit och kryddnejlikor. Låt köttet sjuda under lock på svag värme drygt en timme tills köttemperaturen är 75 grader.
3. 3. Ta grytan från plattan och låt den stå ca 20 minuter. Ta upp skinkan och täck den med folie.
4. 4. Sila buljongen. Mät upp 5 dl buljong i en kastrull. Rör ut vetemjölet med grädden och vispa ner redningen i den heta buljongen. Låt såsen koka 3-5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
5. 5. Skär upp skinkan. Servera med sås, kokt potatis och salad/rårivna grönsaker.

Skapat 2012-03-11 av Kurisutina, 167 visningar, 5 utskrifter. Källa: bok: KöttRätt en kokbok