Recept av Byhäxan

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Skölj och strimla purjon på snedden. Spara lite av det gröna till garnering.
2. 2. Kärna ut och strimla paprikorna. Kärna ur och finhacka chilifrukten.
3. 3. Fräs grönsakerna i smöret i en gryta.
4. 4. Pressa i vitlöken och häll på buljong, limesaft och ingefära.
5. 5. Låt soppan koka i 5 minuter.
6. 6. Vispa i creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
7. 7. Häll upp i terrin eller på varma tallrikar och garnera med tunna, tunna strimlor av det gröna från purjolöken.

Skapat 2007-10-28 av Byhäxan, 2450 visningar, 40 utskrifter. Källa: kokbok + egen variation