Recept av Mokka

GÖR SÅ HÄR

1. 1. FÖRSTA DAGEN: Blanda ingredienserna i matberedaren och häll över det kokande vattnet.
2. 2. Täck över med plastfolie och låt stå i rumsvärme till nästa dag.
3. 3. ANDRA DAGEN: Lös upp jästen i vattnet och blanda detta med 1:a dagens deg. Rör sedan i vetemjölet, men spara lite för utbakning. Degen ska vara lite kladdig.
4. 4. Låt degen gå i maskinen ganska länge, upp till 15 minuter.
5. 5. Strö över mjöl och låt jäsa 2-2,5 timmar.
6. 6. Häll upp degen på bakbordet, dela den i 2 delar och pressa med mjölade händer ut dem till två plattor, c:a 30x15 cm.
7. 7. Strö över oliver, samt de hackade tomaterna alt paprikan. Droppa över en god olja (använd gärna den som tomaterna låg i) och fördela den lätt över degplattorna.
8. 8. Rulla ihop degplattorna och lägg på bakpappersklädd plåt med skarven neråt.
9. 9. Skåra brödet djupt med vass kniv och pensla över olja, ganska rikligt och som sagt gärna tomatoljan. Strö gärna över lite timjan.
10. 10. Låt jäsa ytterligare 30-45 minuter, övertäckt med bakduk. Sätt ugnen på 225 grader.
11. 11. Sätt in plåten på näst nedersta falsen i ugnen och minska värmen till 200 grader.
12. 12. Grädda bröden i 45-50 minuter, knacka på dem och lyssna efter ett ihåligt ljud, då är de klara.
13. 13. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.

Serveringsförslag: Mättande bröd till soppa. Gott med kryddost på.

Skapat 2008-09-29 av Mokka, 3876 visningar, 25 utskrifter. Källa: Eget