Kantarellsoppa

Recept av Byhäxan

Recept: Kantarellsoppa

INGREDIENSER

portioner/st.
Betyg: 4.1/5 (17 röster, 14 kommentarer)

En riktig festsoppa. Gula kantareller är basen, men det gör inget om man blandar i lite trattisar. Receptet kan dubblas om man har gott om svamp. Utmärkt att frysa, hållbar i minst 3 månader i frysen. Blir allra godast om man gör den en dag innan.

Typ: Soppa
Kök: Skandinavien
Tillagning: Kokat
Etiketter: vegetariskt, västerbottenmuffins, förrätt, svampsoppa, trattkantarellsoppa, fest, nyår, lyxig

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Rensa svampen. Ta undan några små fina svampar att använda som dekoration. Skär resten i småbitar.
  2. 2. Skala och hacka lök och vitlök fint.
  3. 3. Smält smöret och fräs (bryn inte!) lök och svamp tills vätskan nästan kokat in.
  4. 4. Strö över mjölet och rör om.
  5. 5. Häll på vin och vatten (gärna kokhett) och smula i buljongtärningarna/fonden.
  6. 6. Låt småputtra ca 15 minuter under lock.
  7. 7. Mixa svamp och lök med en stavmixer, inte alltför fint. Rör ut mixet i soppan och tillsätt grädden. Koka upp och smaka av.
  8. 8. Bryn de små fina kantarellerna i smör och strö ut dem över soppan, gärna direkt på tallrikarna.
  9. 9. Servera gärna västerbottenmuffins till.

Skapat 2008-10-17 av Byhäxan, 107674 visningar, 1270 utskrifter.

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING


Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

300 gram  kantareller
50 gram  smör
1 st  vitlöksklyfta
3 st  shalottenlökar
1 dl  vetemjöl
2 dl  torrt vitt vin
1 liter  kokhett vatten
2 st  höns-eller kycklingbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond
0,5 tsk  salt, smaka av!
2 krm  vitpeppar, smaka av!
3 dl  vispgrädde
  1-2 msk torr sherry för extra piff


Ta mig till inköpslistan
Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar


Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

KOMMENTARER

Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.
 

Fläsfkilé med grekisk marinad

Dagens recept: Marinerad fläskfilé med grekiska smaker. Serveras med bakad potatis, en sallad och tzatziki.

 

Den perfekta ostbrickan

Mobilt: Med Ostbrickan-appen för iPhone skapar du enkelt den perfekta ostbrickan utifrån antal personer, tillfälle och smakstyrka. Sök på "ostbricka" i App Store eller klicka här.

 

  • Midsommarmaten

    Tema: Säkra en riktigt god midsommar med de bästa recepten.

     

  • Vinnare i Las Moras recepttävling

    Nyheter: Ylva Bergqvist är vinnaren i Las Moras recepttävling. Vinnarreceptet hittar du här.

     
    •  

    Nytt från forumen

    Fel tecken p[ text

    Varf;r kan man inte skriva vissa bo...

    1 timma sedan av Anel-Nevs

    har anmält denna site till Rek...

    Vill bara meddela att det fortfaran...

    1 dag sedan av rogue413

    nythetsbrev förbjudes

    Jag har samma problem. Allt är reda...

    1 dag sedan av rogue413

    Middagstips för varma dagar!!

    Ett annat gott förslag är pasta med...

    7 dagar sedan av Lena BE

    Till forumen
     
     

    MAT TILL Högtid

     

    TILLAGNING

     

    TYP AV RÄTT

     

    KÖK

     

    POPULÄRT

     
     

    Populära recept

    Visa fler