Recept av Anneli

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Bulldeg: Mät upp 1,5 kg vetemjöl (och spara resten till utbaket) och tillsätt kardemumma, salt, vaniljsocker.
2. 2. Använd Assistent att göra degen i. Smula sönder jästen i bunken. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader. Häll lite av degspadet på jästen och rör om till den smält. Tillsätt resten av degspadet.
3. 3. Tillsätt sirap och socker rör om. Tillsätt mjölblandningen. Kör assistenten i ca. 4 minuter och knoda ihop till en deg. Låt jäsa i ca. 30 minuter övertäckt med duk eller lock.
4. 4. Blanda ihop fyllningen i en skål, går lätt om smöret är rumsvarmt. Gärna med elvisp.
5. 5. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och välj vilken form på bullarna du vill ha.
6. 6. Ta en tredjedel av degen. Kavla ut till en rektangel, bred på fyllningen (de olika fyllningarna kan användas till alla former), välj bullform, skär och lägg på plåt eller i bullformar.
7. 7. Låt jäsa på plåt ca. 30 minuter. Pensla med ägg och garnera med pärlsocker/flagad mandel/färgat pärlsocker eller nötter. Grädda mitt iugnen i 225-250ºC i ca. 7-8 minuter tills de fått fin färg.
8. 8. Kanelsnurror: Kavla ut lite deg till en rektangel och bred på fyllningen. Rulla ihop och skär 1,5-2 cm tjocka skivor. Lägg dem med snittytan neråt (den sida av bullen som du nyss skar) i en papperbullform eller direkt på plåten.
9. 9. Västgötabullar: (fyllning 4)Vik rektangeln i 3 delar på längden. Vänd med skarven neråt. Skär längden i 3 cm breda bitar. Gör ett snitt mitt i varje bit. Dra igenom den ena deghalvan.
10. 10. Snurrsnoddar: (fyllning 2)Vik rektangeln dubbel. Skär 2 remsor till varje bulle, ca. 1 cm bred. Sno ihop dem och snurra dem sedan till en bulle.
11. 11. Birgittabullar: (fyllning 3)Rulla rektangeln till en fast rulle. Skär den i 2,5 cm breda bitar. Gör ett snitt mitt i varje bit. "öppna" snittet så att bullen får 2 blad.
12. 12. Snäckor: Vik rektangeln i 3 längder på länden. Skär 1-1,5 cm tjocka remsor rakt över.
13. 13. Ta tag i båda ändarna och snurra den lite, vira den sedan rint fingrarna och tryck upp änden under bullens mitt. Lägg bullarna direkt på plåt eller i pappersbullformar.

Dryckestips: Mjölk, kaffe

Skapat 2008-06-24 av Anneli, 11587 visningar, 87 utskrifter.