Kalakukko - fisktupp

Recept av Byhäxan

Recept: Kalakukko - fisktupp

INGREDIENSER

portioner/st.
1 kg  siklöja (eller småabborre)
400 gram  fläskkött
1 msk  salt (ca)
Brödet - skalet:
0,75 liter  vatten
1,5 msk  salt
250 gram  smör
1 st  ägg
6 dl  vetemjöl (gärna special)
12 dl  grovt rågmjöl
Obs - mjölmängderna är ej exakta, degen ska bli hanterbar. Hellre mer rågmjöl om den blir för lös.
Betyg: 4.0/5 (1 röster, 3 kommentarer)

En traditionell delikat festrätt från östra Finland. Bygger på fisk, fläsk (!) och mörkt rågbröd. Blir som en jättepirog. Jag har inte tillagat den själv så jag är tacksam för kommentarer från den som hinner laga den först!

Typ: Huvudrätt
Kök: Skandinavien
Tillagning: Ugn
Etiketter: Finland, finsk husmanskost, finsk mat, husmanskost, festmat

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Sätt ugnen på 275 grader.
  2. 2. Rensa fisken, helst till filéer. Strimla fläskköttet.
  3. 3. Smält smöret och blanda med vatten och salt. Rör i mjölet. I det finska receptet finns ingen jäst. Man har ett "jästbrödsmjöl", jag tror det närmaste som finns i Sverige är vetemjöl special.
  4. 4. Platta ut brödet direkt på bakplåtspapper på plåten
  5. 5. Varva fisk och fläsk i mitten av degen, salta mellan lagren och låt översta och understa lagret vara fisk.
  6. 6. Vik ihop degen runt fyllningen, släta till den så den inte "läcker".
  7. 7. Sätt in lågt ner i ugnen en knapp timme. Passa! Blir den bränd, lägg folie över.
  8. 8. Sänk värmen till 125 grader, svep in kalakukkon i folie och baka vidare i 8-9 timmar.

Skapat 2009-03-18 av Byhäxan, 3766 visningar, 25 utskrifter. Källa: Gammalt finskt recept från Byhäxegubben

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING


Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

1 kg  siklöja (eller småabborre)
400 gram  fläskkött
1 msk  salt (ca)
0,75 liter  vatten
1,5 msk  salt
250 gram  smör
1 st  ägg
6 dl  vetemjöl (gärna special)
12 dl  grovt rågmjöl


Ta mig till inköpslistan
Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar


Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

KOMMENTARER

Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.
 

Grillad marinerad fläskfilé

Dagens recept: God att grilla och servera med rostade rotsaker samt kall gräddfilssås. Räcker till 2-3 personer.

 

Den perfekta ostbrickan

Mobilt: Med Ostbrickan-appen för iPhone skapar du enkelt den perfekta ostbrickan utifrån antal personer, tillfälle och smakstyrka. Sök på "ostbricka" i App Store eller klicka här.

 

  • Midsommarmaten

    Tema: Säkra en riktigt god midsommar med de bästa recepten.

     

  • Vinnare i Las Moras recepttävling

    Nyheter: Ylva Bergqvist är vinnaren i Las Moras recepttävling. Vinnarreceptet hittar du här.

     
    •  

    Nytt från forumen

    har anmält denna site till Rek...

    Vill bara meddela att det fortfaran...

    23 timmar sedan av rogue413

    nythetsbrev förbjudes

    Jag har samma problem. Allt är reda...

    23 timmar sedan av rogue413

    Middagstips för varma dagar!!

    Ett annat gott förslag är pasta med...

    6 dagar sedan av Lena BE

    Moderatorer?

    Cindy1938: Det finns hjälp att få m...

    8 dagar sedan av Gandalf

    Till forumen
     
     

    MAT TILL Högtid

     

    TILLAGNING

     

    TYP AV RÄTT

     

    KÖK

     

    POPULÄRT

     
     

    Populära recept

    Visa fler