Jättebröd i långpanna

Recept av Janne-G

Recept: Jättebröd i långpanna

INGREDIENSER

portioner/st.
Betyg: Bli först med att betygsätta Jättebröd i långpanna!

Ett bröd man gärna bakar ofta, enkelt och smidigt att låta hela degen bli till en jättelimpa. Smak från fänkål, eller andra brödkryddor, och flingsalt sätter sin prägel på det här enorma brödet! Brödet går att frysa men förlorar då i kvalité.

Typ: Bröd
Kök: Skandinavien
Tillagning: Bakat
Förberedelser: 15 min.
Tillagningstid: 135 min.
Total tid: 150 min.
Etiketter: Är man många är det här brödet perfekt, det märks knappt att det är gjort på tre sorters mjöl, det blir lätt och får en underbar struktur.

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Smält fyra matskedar smör i en kastrull, spara en matsked till att smörja långpannan med. Häll på vattnet och låt det bli fingervarmt, 37-38°. Smula ner jästen i en degbunke eller assistent, häll på hälften av degspadet och rör om tills jästen har smält, tillsätt resten av degspadet samt 2 tsk flingsalt, fänkål och brödsirap, blanda väl.
  2. 2. Blanda ner rågmjöl och grahamsmjöl, kör i två minuter i maskin eller blanda i fyra minuter för hand. Tillsätt nästan allt vetemjöl, spara ett par tre deciliter, kör fem minuter i maskin eller blanda för hand i tio minuter. Degen skall vara lös, men kladdfri, den skall ju inte bearbetas på bakbord utan kommer att hamna direkt i långpannan. Tillsätt mera vetemjöl om den verkar för lös. Låt degen jäsa i degbunken ca 40 minuter under bakduk.
  3. 3. Smörj långpannan med 1 matsked smör. Arbeta försiktigt ner degen med mjölade fingrar, stjälp upp den i långpannan och forma den till ett enda stort och avlångt bröd med mjölade händer. Strö över det flingsalt som är kvar, täck över med en lätt bakduk och låt jäsa i 45 minuter. Sätt ugnen på 200°.
  4. 4. Placera långpannan på näst nedersta falsen och häll in ½ dl vatten i botten av ugnen. Stäng ugnsluckan omedelbart.
  5. 5. Grädda i 45-50 minuter och stäng av värmen, öppna inte ugnsluckan! Brödet skall nu stå kvar i ugnen tills den och brödet har kallnat vilket kan ta många timmar. Ja det var mitt jättebröd i långpanna, hoppas att det smakade!

Skapat 2012-01-20 av Janne-G, 3203 visningar, 116 utskrifter. Källa: Eget recept

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING


Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

50 gram  Jäst för matbrödsdeg
7 dl  vatten
5 msk  smör
3 tsk  flingsalt
1 tsk  torkad fänkål, lätt krossad i mortel
2 msk  flingsalt
1 dl  grovt rågmjöl
1 dl  grahamsmjöl
14 dl  vetemjöl special


Ta mig till inköpslistan
Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar


Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

KOMMENTARER


Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.