Recept av Mamma Mat

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Mosa vitlöksklyftor, sardellfiléer och rosmarin i en mortel tillsammans med olivolja.
2. 2. Skär små snitt i hela lammsteken och tryck ner lite av röran i snitten. Massera in resten ovanpå köttet, och avsluta med att salta och peppra lite.
3. 3. Bind eventuellt upp lammsteken så att den håller en fin form, om den inte redan ligger i ett nät.
4. 4. Lägg steken i en ugnsform och stick in en köttermometer.
5. 5. Stek i 175-grader i nedre delen av ugnen till termometern visar önskad innertemperatur (70 grader är steken lätt rosa och vid 75 grader helt genomstekt). Det tar ca 1½ timme i ugnen.
6. 6. Ta ut steken och låt den stå i 15 minuter innan den skärs upp.

Serveringsförslag: potatisgratäng och grönsallad

Dryckestips: rött vin

Skapat 2008-03-21 av Mamma Mat, 2122 visningar, 20 utskrifter. Källa: http://www.mammamat.blogg.se