Hjortgryta au vin rouge
Recept av Anel-Nevs
INGREDIENSER
| 700 gram | grytbitar av hjort el. annat vilt |
| olivolja till stekning | |
| 150 gram | gula kantareller |
| 2 st | stora vitlöksklyftor, grovhackade |
| 2 st | gula lökar |
| 2 msk | smör till stekning |
| bottenskyla vatten | |
| 2 st | stora morötter, skivade |
| 75 gram | rotselleri, i skivor el. bitar |
| 1 msk | vetemjöl |
| 2 msk | Cumberlandsylt el. vinbärsgelé |
| 4 dl | rött vin (enkelt) |
| 2 dl | grädde |
| 10 st | enbär, krossade |
| 2 st | lagerblad |
| 1 msk | färsk timjan, hackad |
| salt o grovmalen svartpeppar | |
| grovhackad bladpersilja |
Mustig härlig gryta med viltsmak. Kokt potatis och Cumberlandsylt är mycket gott till. Ett fylligt rött vin passar utmärkt. Vi drack Montecillo Gran reserva 2003 till och det var en superb Rioja (art.nr. 72728-01).
Typ: Huvudrätt
Kök: Skandinavien
Tillagning: Kokat
Etiketter:
Viltragu,
viltgryta,
älg,
hjort,
rådjur,
rödvin,
kantareller,
svamp,
höstgryta
GÖR SÅ HÄR
- 1. Bryn köttbitarna i en stekgryta med upphettad olivolja i. Salta o peppra. Ta upp köttet. Ansa kantarellerna och dela i mindre bitar. Bryn dem något i smör. Ta upp dem. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Skala och skär klyftor av den gula löken. Fräs vitlök och löken i smör.
- 2. Häll på 0,5-1 dl vatten. Skala och skiva morötter o rotselleri. Lägg dem i grytan och fräs ytterligare en stund. Pudra över mjöl och rör om. Blanda ner rödvin och grädde. Tillsätt Cumberlandsylt, lagerblad och krossade enbär. Låt koka upp, lägg på locket. Sänk värmen och låt sjuda ca 1 timme.
- 3. Lägg ner de brynta kantarellerna o timjanhacket. Sjud vidare i ca 0.5 timme. Smaka av med salt och svartpeppar. Strö över persiljehack vid serveringsögonblicket.
Skapat 2010-10-22 av Anel-Nevs, 8033 visningar, 352 utskrifter. Källa: Min egen
DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA
Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.
Länka:
Kokaihop-länk:
Tipsa en vän
Bädda in
Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.
Förhandsvisning
KOMMENTARER
Inga kommentarer
Kommentera receptet
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.LIKNANDE RECEPT
-
Sjömansbiff á la LenaEn härlig alltiett biffpanna.
-
Rödvinsmarinerad hjort- eller råd...Går bra med älgkött också, då bör det ...
-
Vildsvinsgryta de maisonSmakrik gryta med enbär och vitlök i r...
-
Gös med vitvinssås och kantarelle...Underbar fisk som bara smälter i munne...
-
Vild ytterfilé med kantarellsåsEnbär och kantareller ger den vilda sm...
-
Lövbiff med lök och svampPå mindre än en halvtimme har du denna...
-
Filé & kantarellgrytaEn maträtt för det festliga tillfället...
-
HöstgrytaGryta med kantareller enbär och lingon...
