Helstekt Kalkon

Recept av gun

Recept: Helstekt Kalkon

INGREDIENSER

portioner/st.
1 st  kalkon tinad el färsk ca 5 kg
1 st  citron
0,5 dl  smält smör
0,5 dl  kinesisk soya
Salt och peppar.
Fyllning
1 påse  katrinplommon
1 knippe  persilja
3 st  äpplen klyftade
Till plåten
2 dl  vatten
2 st  gula lökar i bitar
2 st  morötter i bitar
5 st  enbär torkade
Till såsen
3 dl  grädde
vetemjöl till redning.Portvin/portvinsgele.Salt och peppar.
Betyg: 4.2/5 (5 röster, 3 kommentarer)

Helstekt kalkon i ugn.Räcker till många.Till Jul och Nyårsmiddag.

Typ: Huvudrätt
Kök: Övrigt/Vet ej
Tillagning: Ugn
Etiketter: Kalkon.Jul.Nyår.Ugn.Helstekt.

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Dela citronen och stoppa ena halvan i halsgropen.Stoppa fyllningen inuti kalkonen och bind ihop lårbenen.Gnid in kalkonen med den andra citronhalvan.
  2. 2. Blanda smöret med kryddor och soya och pensla kalkonen runt om.Stek i 225 grader i 30 minuter.Ta ur plåten och sänk till 175 grader.Häll på vatten och lägg i lök,morötter och enbär
  3. 3. Stek vidare med ryggen uppåt.Ös då och då.Vänd bröstet uppåt den sista halvtimmen.Beräkna 30 minuter stektid per kilo kalkon.Innertemperatur på bröst bör vara 65 grader och på lårköttet 75 grader.
  4. 4. Hit kan kalkonen förberedas.Sila skyn och låt kalkonen kallna.Tranchera kalkonen och lägg upp på ugnssäker fat. Vid serveringstillfället värms kalkonen under folie i 150 grader varm ugn.
  5. 5. Koka upp skyn till såsen och tillsätt grädde och ev mer buljong till önskad mängd.Red av med mjöl.Smaka av med salt,peppar och portvin eller portvinsgele.
  6. 6. Servera kalkon med kokt eller stekt potatis,sås,brysselkål,rödkål och katrinplommon

Skapat 2009-12-26 av gun, 65267 visningar, 2712 utskrifter.

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING


Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

1 st  kalkon tinad el färsk ca 5 kg
1 st  citron
0,5 dl  smält smör
0,5 dl  kinesisk soya
1 påse  katrinplommon
1 knippe  persilja
3 st  äpplen klyftade
2 dl  vatten
2 st  gula lökar i bitar
2 st  morötter i bitar
5 st  enbär torkade
3 dl  grädde


Ta mig till inköpslistan
Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar


Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

KOMMENTARER


Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.