Recept av znicke

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Börja med att värma vatten och mjölk tills det är fingervarmt. Rör ut jästen i lite av vätskan
2. 2. Bland mjöl, salt och socker. Tillsätt smöret och pressa mellan fingrarna så det blir smuligt.
3. 3. Tillsätt vätskan och ett uppvispat ägg till mjölblandningen och blanda tills det blir degigt. Knåda alt. kör i assistent i ca 8 – 10 minuter. Tänk på att degen kommer att vara ganska kladdig – men frukta icke, det ska vara så!
4. 4. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek (ca 1 – 2 timmar).
5. 5. Stjälp upp degen på ett bord och dela den i 8 lika stora delar, ca 115 – 120g st. Forma varje del till en boll som du lägger på en bakplåtspapperförsedd plåt och plattar till lite. Om det är på tok för kladdigt kan du alltid blöta händerna innan du försöker rulla bollen. Det gör ingenting om bröden ser ”fula” ut i det här läget – nästa gång de jäser blir de fina! Låt jäsa till dubbel storlek igen.
6. 6. Spraya bröden med vatten, en blomspruta fungerar finfint, och strö över sesamfrön. Låt torka några minuter. Sätt in plåten i en 200 grader varm ugn i ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
7. 7. Ta ut bröden och spraya dom med vatten igen. Låt dem svalna på ett galler under en bakduk. Klart

Skapat 2011-11-15 av znicke, 2450 visningar, 44 utskrifter. Källa: http://www.hamburgare.org/hamburgerbrod/