Recept av raftasten

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Börja med halusky-klimparna, genom att riva eller finhacka de oskalade potatisarna.
2. 2. Koka upp rivet med lite vatten i en kastrull. Häll av det mesta av vattnet.
3. 3. Tillsätt svartpeppar, ganska generöst med salt, samt eventuellt någon örtkrydda.
4. 4. Rör sedan ner mjölet och tillsätt lite vatten för att få en trögklibbig smet, på gränsen till en deg. Inte mer mjöl än som behövs; potatisen har en egen klibbförmåga; och inget ägg behövs heller i denna smet.
5. 5. Koka upp saltat vatten i en annan kastrull.
6. 6. Forma smeten till klimpar, c:a 2 x 1 x 1 cm stora, och ha ner dem i det kokande vattnet. När de flyter upp till ytan, fiska upp dem med en osthyvel eller hålslev.
7. 7. Paprikasås: Hacka och stek löken i oljan, på hög värme. När den fått lite färg men fortfarande är knaprig, ha i hackad paprika och tomat. Efter någon minut, tillsätt crème fraiche och stora mängder paprikapulver.

Skapat 2010-02-02 av raftasten, 966 visningar, 15 utskrifter. Källa: http://www.slovakcooking.com/2009/recipes/chicken-paprikash/