Grönsakssoppa med linser och pistou
Recept av Maja
INGREDIENSER
| 4 st | tomater |
| 1 st | morot |
| 0,5 st | stjälkselleri |
| 1 st | purjolök |
| 1 msk | olivolja |
| 2 st | vitlöksklyftor |
| 1 knippe | Färsk Timjan |
| 0,5 st | lagerblad |
| 4 st | vitpepparkorn, krossade |
| 50 gram | råa belugalinser eller puylinser |
| 1 liter | grönsaksbuljong |
| 1 nypa | peppar och salt |
| 1 dl | djupfrysta gröna ärter |
| 1 dl | harricot verts |
| 0,5 kruka | basilika |
| 3 st | vitlöksklyftor |
| 1 dl | olivolja |
| 60 gram | riven parmesanost |
| 1 nypa | salt och peppar |
AnnaKristina i Norrköping bjöd på denna smakrika grönsakssoppa. Tillsammans med fullkornsbröd och pistou blir en mättande måltid. Renée Voltire´s "Lantbuljong" ger en god grönsaks-buljong. Puylinser är svåra att få tag i. Jag använder Belugalinser.
Typ: Soppa
Kök: Skandinavien
Tillagning: Kokat
GÖR SÅ HÄR
- 1. Skålla och skala tomaterna och skär dem i tärningar. ansa morot, selleri och purjolök och skär dem i fina små tärningar.
- 2. Koka upp belugalinserna i ca 15 min. Häll bort kokvattnet. Soppan får renare färg om man kokar linserna separat.
- 3. Fräs alla grönsakerna utom tomaterna i olivolja tillsammans med hackad vitlök, färsk timjan, lagerblad och krossade vitpepparkorn.
- 4. Tillsätt grönsaksfonden/-buljongen och koka upp soppan och sjud ett par minuter. Tillsätt sedan de förkokade linserna.
- 5. Strax före serveringen tillsätts tomaterna, ärterna och harricot verts. Låt soppan koka upp.
- 6. Pistou: Mixa basilikablad, vitlök. Tillsätt oljan lite i sänder. Mixa emellan. Tillsätt osten. Och pinjenötter om du vill göra pesto.
- 7. Smaka av innan du saltar. Denna sats blir ca 2 dl. Räkna med 1-2 msk per portion.
Skapat 2008-12-01 av Maja, 3680 visningar, 25 utskrifter. Källa: Den medvetna kokkonsten- Inga-Britt Gustavsson, Örjan Klein
DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA
Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.
Länka:
Kokaihop-länk:
Tipsa en vän
Bädda in
Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.
Förhandsvisning
KOMMENTARER
Inga kommentarer
Kommentera receptet
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.LIKNANDE RECEPT
-
Indisk LinssoppaEn smakriksoppa med endast 220 kcal/po...
-
BondsoppaEnkel grönsakssoppa med pistou, väldig...
-
Linssoppa på gröna linserMitt försök att återskapa den goda lin...
-
Röd linssoppa med fetaostGod linssoppa som mättar bra
-
Tomatsoppa med röda linserEnkel och god soppa med endast 200 kca...
-
Mustig tomatsoppaTomatsoppa med linser och toppat tomat...
-
Krämig tomatsoppaGod tomatsoppa. Servera med en bit brö...
-
Minestrone MilaneseGrönsakssoppa från Milano.
Nytt från forumen
har anmält denna site till Rek...
Vill bara meddela att det fortfaran...
15 timmar sedan av rogue413