Recept av Janne-G

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Skala lök, selleri och morot och skär dem i bitar.
2. 2. Dela fläskläggen i två bitar och lägg den i en tillräckligt stor gryta, häll på kallt vatten så att det täcker, tillsätt en matsked salt och koka upp och sänk värmen så att det bara sjuder. Skumma noga, när det inte bildas mer skum läggs grönsakerna, buljongtärningen och kryddorna ner i kokspadet, låt sjuda tills köttet är riktigt mört och börjar lossna från benen. Ta upp läggen och låt den svalna, sila kokspadet och spara det.
3. 3. Ansa vitkålshuvudet och skär bort rotstocken. Skär kålen i lagom stora bitar, något större än som när man gör kålpudding. Bryn kålen lätt i smör och lite rapsolja i flera omgångar, salta och peppra, lägg över i en stor gryta. När all kål har brynts häller man på så pass mycket av kokspadet att det nätt och jämnt täcker. sjud kålen tills den är riktigt mjuk och god.
4. 4. Dela fläskläggen och skär köttet i mindre munsbitar, som läggs ner i kålgrytan först när kålen är klar. Låt allt bli riktigt varmt och häll upp i soppskål, servera genast. Om man vill göra den här maträtten kraftigare kan man servera kokt potatis som extra tillbehör.

Serveringsförslag: Stark senap är ett måste, liksom en skiva grovt bröd med smör och ost

Dryckestips: Mjölk eller vatten är nog de enda tänkbara dryckerna.

Skapat 2012-05-29 av Janne-G, 508 visningar, 17 utskrifter. Källa: Egen komposition