Recept av Jenny.S

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Lägg laxen med skinnsidan ner i ett halster. Skala och skiva vitlöken och skär sedan skivor av lime. Salta över fisken, fördela vitlöksskivorna över hela fiskens köttdel, lägg sedan ut limen på samma sätt. Peppra lätt över allt och klämm ihop halstret. Grilla med skinnsidan ner i ca.10-15 min, vänd därefter halstret och grilla tills fisken och lime fått fin färg, ca.15 min. Lägg på den färska sparrisen när laxen vändes. Grilla sparrisen till den fått fin färg.
2. 2. Såsen: Pressa vitlöken och blanda ihop med alla de övriga ingredienser till såsen, smaka av med salt och chilipulver.
3. 3. Ugnsbakad fänkål: Skär bort de värsta "spröten" och det yttersta skalet. Dela och skär i grova klyftor. Lägg i ugnssäker form, ställ i ugnen i 20 min på 200 grader. Lägg upp tillsammans med sparrisen.

Serveringsförslag: Jag brukar även servera en limeaioli till för dem som inte gillar romsås. En grönsallad med tomat och rödlök och lite pumpakärnor är gott till.

Skapat 2011-08-21 av Jenny.S, 1074 visningar, 36 utskrifter. Källa: Jenny S