Recept av Egghead

GÖR SÅ HÄR

1. 1. lägg en rejäl näve med rökspån i blöt en timme eller två innan du börjar grilla
2. 2. Tänd sedan grillen och låt den komma upp i värme
3. 3. Tag den rimmade skinkan ur sin förpackning men lämna nätet på och lägg den i en ugnssäker form, sätt sedan i en ugnstermometer i den tjockaste delen
4. 4. När ugnen nått 125 grader är det dags att börja grilla
5. 5. Sprid ut rökspånen över glöden, även över de oantända delarna eftersom dessa kommer börja brinna senare
6. 6. Sätt i platesettern för att få indirekt grillning och ställ in skinkan räkna med ca 1.5 timme per kilo skinka
7. 7. När skinkan närmar sig 70 grader är det dags att ta ut den och låta den kylas av innan vi grilljerar den
8. 8. Griljera skinkan genom att bre ut senap på den och strö över ströbröd. Sätt skinkan i grillen på ca 250 grader i 10 minuter
9. 9. Skiva upp och njut

Serveringsförslag: På nybakt vörtbröd

Skapat 2010-12-12 av Egghead, 6324 visningar, 18 utskrifter.