Recept av Mokka

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Smält smöret och låt det svalna lite.
2. 2. Smula ner jästen i degbunken.
3. 3. Tillsätt sirapen, mjölken, vattnet och det smälta smöret. Blanda väl.
4. 4. Blanda de olika mjölsorterna samt saltet och häll detta i degbunken med smörblandningen.
5. 5. Arbeta den ganska lösa degen några minuter.
6. 6. Låt degen jäsa 1½ timme, gärna längre. Efter någon halvtimme kan du gärna knåda ihop den en liten stund och låta den jäsa upp igen, minst 1 timma. Men det är inte nödvändigt.
7. 7. När jäsningstiden är klar: Tag upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den någon minut.
8. 8. Dela degen i 16 bitar och forma dem till avlånga bullar och fördela dem på 2 plåtar med bakpapper..
9. 9. Låt bullarna jäsa i minst 45 minuter,täckta med bakduk.
10. 10. Värm ugnen till 225 grader.
11. 11. Pensla bullarna med rumsvarm mjölk och grädda dem mitt i ugnen cirka 10 minuter tills de fått vacker färg.
12. 12. Låt bullarna svalna på bakgaller, med bakduk över om du vill ha dem extra mjuka, annars utan bakduk för lite skorpa.

Skapat 2011-02-08 av Mokka, 3734 visningar, 53 utskrifter. Källa: eget