okey, vilken tur att jag inte chansade :-) tack

– foto-becca 4 månader sedan

NEJ, det kan inte bytas ut mot vanligt salt. Se nedan!! Hjorthornssalt är ett kemiskt jäsmedel, liksom bikarbonat och bakpulver, till skillnad från vanlig jäst som är ett biologiskt jäsmedel. Används mest som jäsmedel vid bakning av tunna, torra bakverk. Om hjorthornssalt används som jäsmedel i exempelvis sockerkaka, så kan det hända att den ammoniak som bildas inte hinner drivas ut ur kakan under gräddning, och en ammoniaksmak uppstår och förstör bakverket. Drömmar är en klassisk kaka att baka med hjorthornssalt. Hjorthornssalt ingår också vanligtvis som jäsmedel i vetekex. Vid bakning kan ibland hjorthornssalt ersättas med bakpulver. Då ska den dubbla angivna mängden användas. Hjorthornssalt har en stark lukt och det lär ha förekommit i det luktsalt som man förr i tiden satte under näsan på personer som svimmat.

– GOE 4 månader sedan

kan man ta vanligt salt?

– foto-becca 4 månader sedan

Aj, aj, aj!! Tur att kakorna blev goda i alla fall.

– GOE 1 år sedan

Kakor blev jättegoda. Dock en liten varning: när man bakar dem, luktar de hemskt tack hjorthornssalt! (Det var min första gång som jag har bakat nåt med den och var inte förberedd för den lukten.) =)

– Gal4enOk 1 år sedan

Äntligen! jag har letat efter recept på de "glöhypper" mor gjorde när vi firade semester på vår ö i Håensjön, tyvärr hann hon aldrig berätta för mig hur hon gjorde, jag minns dock att de var de enda färska kakor vi fick där till saft och kaffe (kaffe för de äldre alltså). På den tiden var jag bara tre - fyra år och trodde att abborrögon var blåbär. Det slank ner ett och annat, men jag lever fortfarande. Stort tack GOE,

– Säfsingen 1 år sedan