Recept av Box

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Häll mjöl (spara ca 1 dl vetemjöl), linfrön, kummin, salt, olja, sirap och surdeg i en matberedare. Kör några tag. Smula jästen över. Häll i vattnet och bearbeta degen 6 minuter tills den släpper bunkens kanter. Tillsätt ev. lite mer mjöl. Låt jäsa under lock eller bakduk 50-60 minuter.
2. 2. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela i 2 delar och knåda igenom. Forma som limpor och lägg antingen i bakpappersklädda formar eller på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa 40-45 minuter under bakduk. Värm under tiden ugnen till 250 grader.
3. 3. Pensla bröden med vatten. Skåra ev. med en vass kniv. Grädda på nedersta falsen 5 minuter i 250 grader. Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda ytterligare 40-45 minuter. Låt svalna på galler.

Skapat 2010-04-27 av Box, 2237 visningar, 23 utskrifter. Källa: Matmagasinet