Recept av Mokka

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Blanda ingredienserna till pajdegen och ställ den kallt i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2. Gör under tiden fyllningen:
3. 3. Skär eller bryt av den hårda nedre delen på sparrisen. Skär sparrisen i tunna skivor, börja nerifrån och lämna knoppen hel.
4. 4. Blanda ägg, grädde, ost och salt och peppar samt kryddor efter smak.
5. 5. Tag fram degen från kylen och tryck ut den tunt i en c:a 25 diameters pajform och lite upp på kanterna. Nagga den och förgrädda den cirka 15 min i 200 grader.
6. 6. Tag formen från ugnen och fördela sparrisen över pajbottnen. Häll över äggsmeten.
7. 7. Grädda i 200 grader cirka 25 minuter. Känn efter med sticka att fyllningen stelnat.
8. 8. Äggstanning och andra äggrätter bör inte frysas. De blir vattninga och gryniga.

Dryckestips: Ett fruktigt ej strävt rödvin passar bra till.

Skapat 2008-09-11 av Mokka, 5086 visningar, 51 utskrifter. Källa: Eget recept