Recept av Smulan

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Blanda jäst, honung och kall mjölk i maskinen. Kör med degblandarna tills jästen smält.
2. 2. Tillsätt mjölet och smöret och kör ca 10 min, och med lite högre hastighet mot slutet. Tillsätt saltet och kör 3 min till.
3. 3. Låt degen jäsa ca 45 min. i lätt inoljad plastlåda eller annat kärl. Slå (vik) degen ett par gånger under jäsningen. Sätt under tiden på ugnen på 250º med en plåt inne som värms upp samtidigt med ugnen.
4. 4. Häll upp degen på bakbordet. Knåda inte utan forma till en avlång deg.
5. 5. Dela degen i ca 30 bitar och rulla till bullar och lägg på bakpapper. Pensla med vatten och strö ev på vallmofrön eller anda frön du gillar.
6. 6. Tag ut den varma plåten och dra över pappret med bullarna till den varma plåten. Grädda ca 15-20 min. Spraya in vatten ett par gånger under gräddningen för att få en fin hård skorpa. Du kan också låta ugnsluckan stå på glänt de sista minuterna för ännu hårdare skorpa.
7. 7. Serveras nygräddade.
8. 8. TIPS! Dessa går bra att göra som bake off. Lägg då degbullarna knappt färdigjästa på en bricka i frysen. Gör också bullarna större då dom inte jäser lika mycket som färsk deg. Jag brukar lägg dem i bullformar. När de är frysta lägg dem i plastpåsar. Grädda dem frysta i 200º ca 0,5 tim.

Skapat 2009-08-07 av Smulan, 7985 visningar, 112 utskrifter.