Recept av flinkan-i-nynäs

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Tina räkorna i mikron. 2 min på full effekt + 8 min på upptining. Häll över räkorna i ett durkslag. Tina fiskblocket 5 min på upptining. Sätt under tiden som fisken tinas på ärtorna i en kastrull med vatten som precis täcker ärtorna. När ärtorna kokar sätt ner värmen och låt ärtorna koka i 5 min. Häll av ärtorna i durkslaget över räkorna.
2. 2. Under tiden som ärtorna står på spisen. Skär det halvfrysta fiskblocket i ca 3 cm tjocka bitar. Lägg fiskbitarna i en mikrosäker skål. Peppra på fisken. Häll på ca ½ dl vatten. Koka fisken under lock i mikron i 5 min på högsta effekt. Ta ut skålen från mikron och vänd på fiskbitarna. Koka fisken under lock i mikron i ytterligare 5 min på högsta effekt. Häll över ärtorna och räkorna i en serveringsskål.
3. 3. Béchamelsås: Gör en "smörkula" av margarinet och mjölet. Häll av fiskspadet som bildats vid kokningen av fisken i ”ärt”-kastrullen. Koka upp fiskspadet och tillsätt ”smörkulan”. Vispa tills det blir som en slät gröt. Späd med mjölk, lite i taget, låt såsen koka upp mellan spädningarna, tills såsen har stuvningskonsistens. Blanda samman ärtor, räkor, fisk och sås i serveringsskålen.

Serveringsförslag: jasminris

Dryckestips: mjölk eller vatten

Skapat 2010-03-13 av flinkan-i-nynäs, 542 visningar, 4 utskrifter.