Recept av 822goransson

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Värm fritösen till 180 grader.
2. 2. Vispa ihop mörkt öl, äggula, olja, salt och vetemjöl till en jämn frityrsmet. Låt vila i kylskåp i 30 min.
3. 3. Rör ihop äggula, pressad vitlök, dijonsenap och citronsaft.
4. 4. Tillsätt oljan i en fin stråle (lite i taget) under kraftig vispning, med t.ex. elvisp, till en slät sås.
5. 5. Hacka cornichons fint och blanda ner cornichons och kapris i såsen. Smaka av med salt
6. 6. Skär Torskfiléerna i lagom stora bitar.
7. 7. Doppa Torsken i frityrsmeten och fritera i ca 5 minuter.
8. 8. Lägg den friterade Torsken på papper som tar upp överflödigt fett. Strö över lite salt.
9. 9. Servera fisken med pommes frites, tartarsås och en klyfta citron.

Serveringsförslag: Potatis, citron

Skapat 2011-01-11 av 822goransson, 909 visningar, 34 utskrifter.