Recept av Byhäxan

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Skär fisken i små bitar (som en halv buljongtärning ungefär).
2. 2. Skala och hacka löken.
3. 3. Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull och häll i spiskumminfröna.
4. 4. Sänk värmen när fröna "hoppar" i grytan och tillsätt löken.
5. 5. Fräs i 5 minuter.
6. 6. Lägg i fiskbitarna och rör ner mynta, koriander/persilja och den hackade ingefäran.
7. 7. Koka ett par minuter tills fisken är mjuk.
8. 8. Smaka av med salt, droppa över citronsaften och låt blandningen svalna.
9. 9. Rör i den pressade potatisen och blanda väl.
10. 10. Vispa upp ägget och häll upp ett fat med brödsmulor.
11. 11. Forma fiskblandningen till små kakor (½ ordinär pannbiff, ungefär), vänd dem i ägget och sedan i ströbrödet.
12. 12. Låt dem gärna ligga och stelna till lite på ytan innan du friterar dem till fin färg.

Serveringsförslag: Puré på t ex potatis och rotfrukter eller jordärtskocka, linspuré. En smakrik chutney.

Dryckestips: Allt utom saft, läsk, kaffe

Skapat 2008-01-26 av Byhäxan, 2249 visningar, 15 utskrifter. Källa: AoM -98