Finska rågbaguetter

INGREDIENSER

portioner/st.

Fördeg - bas:

5 dl	vatten, ca 30 grader varmt
4 dl	rågmjöl

Bröddegen:

1 st	fördeg
2,5 dl	vatten, 37 grader
1 msk	salt
25 gram	jäst
7 dl	rågmjöl
2 dl	vetemjöl (helst special)

Betyg:

4.5/5 (9 röster, 25 kommentarer)

Det riktigt rustika finska brödet med knaprig kant och rågsmak. Här gör man en fördeg 1-2 dagar innan. Avskräcks inte av det - det är hur enkelt som helst! Degen kan också bakas ut till stora bullar, se bilden nedanför.

Typ: Bröd
Kök: Skandinavien
Tillagning: Ugn
Etiketter: grovt, rågbröd, "finskt bröd", rågkusar, sockerfritt, rågbullar, nyttigt, matbröd

Slumpa recept »

GÖR SÅ HÄR

1. Rör ihop fördegen, lägg en handduk över bunken och låt stå i rumstemperatur i 1 eller helst 2 dagar.
2. Bakdagen: Blanda jästen i det ljumma vattnet. Rör i fördegen och båda mjölsorterna. Blanda ordentligt, minst 5 minuter i maskin.
3. Tillsätt sedan saltet och rör ytterligare 5 minuter. Degen ska vara kladdig och lös.
4. Sätt ugnen på 200 grader och jäs ca 40 minuter under duk.
5. Knåda inte utan forma med lätt hand fyra längder, SLÖSA med mjöl på bakbordet och brödets yta. (Använd gärna plasthandskar om du tycker det är kladdigt.)
6. Grädda en knapp timme. När bröden känns lätta är de klara. Låt sen svalna under duk.

Skapat 2008-08-23 av Byhäxan, 9526 visningar, 277 utskrifter. Källa: Kylänoitaukkon

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING

Välj samling

Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

5 dl	vatten, ca 30 grader varmt
4 dl	rågmjöl
1 st	fördeg
2,5 dl	vatten, 37 grader
1 msk	salt
25 gram	jäst
7 dl	rågmjöl
2 dl	vetemjöl (helst special)

Ta mig till inköpslistan

Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar

Stäng

Bädda in

HTML-kod

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny

1. Välj datum

eller ange

2. Välj måltid

3. Välj matsedel

Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

KOMMENTARER

Synnerligen lättbakat, och fin smak. Dock behövdes betydligt längre gräddningstid än knappt en h, det var inne 70 min. Det var lite för salt för min smak-skriver det är bara för att jag ska komma ihåg det nästa gång jag bakar receptet : )

– Nosen1 1 månad sedan

Visst går det bra att arbeta degen för hand, den är ju ganska lös. Men den ska arbetas länge, längre än vad som står angivet i receptet. Degtrådarna ska bli långa och sega. Lycka till!

– Byhäxan 1 år sedan

Klarar man av att göra detta utan maskin? Är nyfiken och har ingen, inte heller råd att köpa en!

– everina 1 år sedan

Hej! Vetemjölet ska bakas in i degen tillsammans med rågmjölet. Sen går det åt mjöl till utbakningen också, men där är det svårt att säga någon bestämd mängd.

– Byhäxan 1 år sedan

Tack för alla underbara recept! En vän till mig hade inte lagt i 2 dl vetemjöl in i degsatsen, utan trodde att 2 decilitrarna var till utbaket. Men så är det väl inte?

– sadie82 1 år sedan

Oj, så goda de ser ut!!! Måste prova dem någon dag!!!

– Anel-Nevs 1 år sedan

Tycker man att det är för kladdigt har man nog för lite mjöl på bordet. Jag såg till att ha händerna fulla och då var det inga problem att forma bahuetter. I min varmluftsugn var fock 200 grader för mycket. Skulle tro att 40 minuter på 175 i varmluftsugn räcker. Mina blev lite för gräddade även fast jag plockade ur dem efter mindre än 40 minuter. Smakar nästan som knäckebröd :) gott men inte som det är tänkt skulle jag tro. Ska testa igen någon gång.

– carramone 1 år sedan

Har du provat att baka brödet? Det står faktiskt ingenstans att man MÅSTE ha plasthandskar - det är bara ett tips. Gör man som jag skriver i receptet, d v s bakar ut med lätt hand och mycket mjöl är det faktiskt inte svårt alls. Ingen annan än du har haft några synpunkter på den lösa degen. (Jag använder f ö plasthandskar vid all kladdig mat/deghantering...finns engångsdito på bl a Clas Ohlsson.)

– Byhäxan 1 år sedan

Ok. Men det märkliga kvarstår att det verkar så kladdigt enligt receptet att man måste ha plasthandskar för att kunna ta i degen. Finns det något knep att komma runt detta för det är nog något de flesta uppfattar som väldigt olättbakat, när degen flyter ut och är helt ohanterbar. Eller?

– yvonne körner 1 år sedan

Vad som är lättbakt eller inte är ju väldigt subjektivt. För mig är det lättbakt och för flera andra som provat också. Nej, jag kan inte ändra på receptet - då blir det ju ett helt annat bröd!

– Byhäxan 1 år sedan

1 2 3 4 5

Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.

Till forumen

MAT TILL Högtid

TILLAGNING

TYP AV RÄTT

KÖK

POPULÄRT

Populära recept

Visa fler

Finska rågbaguetter

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

SPARA I SAMLING

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

Ladda upp foto

Tipsa en vän

Tävlingar

Bädda in

Förhandsvisning

Lägg till i meny

Ladda upp film

KOMMENTARER

Kommentera receptet

LIKNANDE RECEPT

Salami- & Mozzarellafylld Fläskfilé

Den perfekta ostbrickan

Fira in våren till Valborg

Vinnare i Las Moras recepttävling

Nytt från forumen

nythetsbrev förbjudes

Ingen e-post

Find out what things you need ...

Bakat för alla!

MAT TILL Högtid

TILLAGNING

TYP AV RÄTT

KÖK

POPULÄRT

Populära recept

Kokaihop, Recept

Bildkommentar

Titel
Beskrivning