Recept av Catarina Algotsson

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Skär köttet i stora tärninga, ca. 4x4 cm. Skala lök och morot och skär i mindre bitar. Lägg köttet i en gryta och häll på vattnet.
2. 2. Låt köttet koka upp och skumma noga. Tillsätt buljongtärningar, lök och morot. Låt koka 2 timmar och 20 minuter under lock till kalvköttet är riktigt mört.
3. 3. Sila över 4 dl buljong i en kastrull. Tillsätt grädde, ättiksprit och socker och låt koka ca. 5 minuter. Smaka av med salt. Red med majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten. Blanda ner dillen i såsen och mixa den.
4. 4. Skala morötterna och koka dem mjuka i saltat vatten. Låt rinna av och blanda dem med olja, citronskal, gräslök och dill.
5. 5. Plocka köttet rent från lök och morot. Värm köttet i dillsåsen. Servera med morötter och kokt potatis och garnera med tunt skivade rädisor.

Serveringsförslag: Kokt otatis och morötter

Skapat 2010-04-04 av Catarina Algotsson, 5149 visningar, 97 utskrifter.