Recept av Byhäxan

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. 2. Vispa ihop ägg, äggulor och socker.
3. 3. Gröp ur vaniljstången och lägg frön och stång och rivet apelsinskal i gräddmjölken. Koka upp.
4. 4. Ta bort vaniljstången och häll den heta mjölkblandningen i äggsmeten under kraftig vispning.
5. 5. Fördela i flata portionsformar ca 2 dl i varje.
6. 6. Ställ i lånpanna och häll på kokande vatten (i långpannan!) upp till ca 2/3 av portionsskålarnas höjd.
7. 7. Grädda längst ner i ugnen i ca 40 minuter eller tills det stelnat. Är de inte fasta efter 1 timme, stäng av ugnen och låt stå tills ugnen svalnat.
8. 8. Låt svalna och ställ kallt. Täck formarna väl om de står i kylskåp, de tar lätt åt sig smak av annat man har i kylen.
9. 9. Några timmar före serveringen är det dags för "karamellocket". Strö råsocker (eller farin) över formarna och bränn av med brännare eller någon minut högst upp i ugnen med kraftigaste grillvärmen.
10. 10. Allra godast är dom om dom serveras lite lite ljumma.

Skapat 2008-12-22 av Byhäxan, 10080 visningar, 320 utskrifter.