Recept av Husmusen

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten. Vispa äggvitorna till ett styvt skum. Vispa äggulor och socker till en slät fluffig massa. Vispa grädden.
2. 2. Blanda ner citronskalet i äggulevispet. Lyft upp gelatinbladet ur vattnet och lös upp det i citronsften i en kastrull på låg värme. Det behöver bara bli så varmt att det precis smälter. Rör försiktigt ner det i ägguleblandningen och vänd därefter ner vispad grädde och sist äggviteskummet. Blanda väl så att moussen blir slät.
3. 3. Fördela moussen i glas och ställ dem kallt ca 1 timme.
4. 4. Kumquats: Skär kumquats i tunna skivor. Lägg dem i en kastrull tillsammans med pressad citron, pressad apelsin och socker. Koka upp och låt sjuda ca 5 minuter. Vispa ner maizena utrört i lite kallt vatten och koka upp så att såsen tjocknar. Låt den kallna.
5. 5. Servera citronmoussen kall med lite kumquats ovanpå.

Skapat 2009-08-23 av Husmusen, 355 visningar, 1 utskrifter.