Recept av Byhäxan

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Lägg lergrytan i blöt minst en halvtimme innan den ska användas.
2. 2. Skär loss köttet från benet men så att det sitter fast i "vinkeln".
3. 3. Stick/skär skåror i köttet och peta in små bitar hyvlat citronskal och persiljeruskor. (Eller stoppa halva katrinplommon i hålen.)
4. 4. Blanda soja, olja och citronsaft och gnid in köttet. Salta och peppra.
5. 5. Lägg köttet i lergrytan och sätt in i KALL ugn. Ställ termostaten på 250 grader och låt grytan stå inne i 1 3/4 timme.
6. 6. Ställ grytan på trä- eller tygunderlägg när du tar ut den ur ugnen. Låt köttet vila i grytan ca 10 minuter med locket på glänt.
7. 7. Lossa köttet från benet, skär upp i snygga skivor. OBS! Köttresterna som blir kvar på benen är SUVERÄNT goda och lämpliga till kocken som belöning!

Serveringsförslag: Kokt eller bakad potatis. Kokta morötter, ärter eller en vanlig grönsallad. Inlagd gurka är också gott till. Skyn blir en ljuvlig sås. eller basen till en sås redd med mjöl och/eller grädde.

Dryckestips: Allt passar utom saft, läsk eller kaffe.

Skapat 2007-11-11 av Byhäxan, 15774 visningar, 409 utskrifter.