Recept av smulanskök

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Leilas Vaniljkräm! Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg både stången och fröna i en kastrull tillsammans med mjölken. Låt koka upp. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Häll över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Det får inte koka! Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål. Tillsätt smöret under omrörning och kyl krämen i isbad eller kylskåp!
2. 2. Min lyxiga tårtbotten! Sätt ugnen på 175grader. Smält smöret. Vispa ägg & socker vitt & poröst. Blanda i smöret och alla torrvaror, bakpulvret sist. Rör försiktigt tills allt blandat sig! Smörj och bröa en rund kakform med avtagbar kant och ställ in mitt i ugnen i ca 20 min tills kakan är helt torr när man sticker i den!
3. 3. Mousse! Jag använder ICAs hallonmousse för att den är så underbart god och man slipper kladda med gelantin! Vispa ihop moussen enligt förpackningen, ställ kallt. Skiva jordgubbarna, ca 6 bitar per jordgubbe. Rör ner dom i moussen. Jordgubbarna ska "dominera" om ni undrar över mängden :)
4. 4. När kakan är klar så skär du den i tre lager. Fyll först med vaniljkrämen, sen moussen och sist så vispar du grädden och spacklar tårtan med innan du lägger på marsipanen! Pensla gärna marsipanen med lite vatten eller olja innan du lägger på den, annars kan den "svettas" och det blir inget fint! Dekorera efter tycke och smak!

Dryckestips: cider, champagne, kaffe

Skapat 2011-06-21 av smulanskök, 3059 visningar, 34 utskrifter.