Recept av Husmusen

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet fingervarmt (37 grader). Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och det mesta av mjölet. Spara resten till utbakningen.
2. 2. Arbeta degen kraftigt i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme till dubbel storlek.
3. 3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i 6-10 bitar och kavla ut dessa till ca 8*20 cm stora rektanglar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Pudra över lite mjöl och låt ciabattan jäsa utan bakduk i ca 20 minuter.
4. 4. Grädda bröden i mitten av ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
5. 5. Låt bröden kallna på galler utan bakduk.
6. 6. Förvara i brödburk eller plastpåse i 1-2 dagar eller i frysen ca 6 månader.

Skapat 2009-06-13 av Husmusen, 10126 visningar, 146 utskrifter.