Recept av I A

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Spänn fast ett bakplåtspapper över bottnen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smöra innerkanten på formen
2. 2. KAKAN: Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål över varmt vattenbad. Häll i te och rom. Rör försiktigt lite då och då. När allt är smält tar du det av vattenbadet och låter det svalna till under 40°
3. 3. Mal sötmandeln
4. 4. Vispa äggvitorna med saltet till hårt skum
5. 5. Rör socker och smör poröst, rör sedan ner en äggula i taget. Blanda i chokladsmet, mandel, bittermandelolja och mjöl
6. 6. Väv ner äggvitan i smeten och fördela smeten i formen
7. 7. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt kallna.
8. 8. GLASYR: Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål över varmt vattenbad. Häll i rom. Rör försiktigt lite då och då. När allt är smält tar du det av vattenbadet och tillsätter smöret en klick i taget. Rör till en slät kräm.
9. 9. Ställ skålen i kallt vattenbad och rör tills den är kall och har en bredbar konsistens.
10. 10. Bred det mesta av glasyren över kakan. Tillsätt kakao i resterande glasyr och garnera med hjälp av t ex en ballongvisp. Strö över mandelflagor eller garnera med valnötshalvor.

Serveringsförslag: i små bitar en halvtimme efter maten

Dryckestips: te, kaffe, mjölk

Skapat 2009-08-30 av I A, 6776 visningar, 24 utskrifter. Källa: Hemmets veckotidning 23/2009