Recept av Anneli

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Räcker till många och smälter i munnen. Om man saknar ugn kan man hoppa över gräddningen av botten, den blir då lite smuligare. För variation kan man byta grädden mot kesella blandat med vaniljsocker.
2. 2. Botten: Värm ugnen till 175 grader. Mixa kex, kakor och smör i en matberedare och tryck ut blandningen jämnt i en form (jag använde 24 cm) med löstagbara kanter. Gräddas i ca. 5 minuter (jag gräddade 7 min). Låt svalna.
3. 3. Fyllningen: Smält sockret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt mjölken och värm försiktigt tills sockret löst sig.
4. 4. Tillsätt choklad och smör, rör om tills det smält. Häll i hallon, rör tills allt är varmt. Tillsätt äggulan, rör om. Häll fyllningen i formen, låt stelna några timmar i kylen.
5. 5. Skär upp pajen och garnera/servera med vispad grädde och frukt eller bär. Njut!
6. 6. Servera gärna ett dessertvin till, exempelvis Commandaria St John från Cypern.
7. 7. MINA TIPS! När jag hade smält sockret och skulle hälla i mjölken så tog det en stund att skrapa ur den tröga mjölken ur burken så sockerlösningen stelnade med den kalla mjölken. Häll upp mjölken i en skål som är lätt att skrapa ur med en slickepott, så går det fortare och rör snabbt om i grytan med sockerlösningen. Jag använde förresten sockrad kondenserad mjölk. Serverade med en fruktsallad med färsk frukt med några stänk av pressad lime. Räcker till många 12-16 st.

Skapat 2009-08-16 av Anneli, 4100 visningar, 35 utskrifter. Källa: ÖA / Susanne Jonsson