Byhäxans lussekatter

INGREDIENSER

portioner/st.

50 gram	jäst
200 gram	smör
5 dl	standardmjölk
	0,5-2 g saffran - efter smak
0,5 tsk	salt
2 dl	strösocker
1 st	ägg
15 dl	vetemjöl (ca)

och dessutom

1 st	uppvispat ägg att pensla med
	russin att garnera med

Betyg:

4.4/5 (28 röster, 40 kommentarer)

Ett enkelt recept som jag använt i hela mitt vuxna liv. Tror det kom från Milda från början. Bullarna är suveränt goda.

Typ: Bröd
Kök: Skandinavien
Tillagning: Ugn
Etiketter: Lussebröd, saffransbröd, lussebullar, saffransbullar, kusar, mammas lussekatter, lussekusar, jul, lucia

Slumpa recept »

GÖR SÅ HÄR

1. Smula sönder jästen i degbunken. Smält smöret. Häll mjölken i det smälta smöret och låt vätskan bli fingervarm - ca 37 grader.
2. Mosa saffranen med lite strösocker i mortel eller dylikt.
3. Rör ut jästen med lite av degvätskan, häll på resten av vätskan, sockret, saltet, ägget och saffranet.
4. Rör ner mjölet, rör in det ordentligt, minst 5 minuter tar det i maskin. Degen verkar väldigt kladdig, men blir fullt hanterbar när den jäst.
5. Strö lite mjöl över bunken, lägg på en handduk och låt jäsa till dubbel storlek.
6. Sätt ugnen på 225 - 250 grader.
7. Knåda degen lite grann, forma sen lussekatterna efter tycke. Jag tar en liten degklutt, rullar den till en dm-lång orm och snurrar till den med ändarna åt varsitt håll. Lägg på bakplåtspapper.
8. Garnera med russin. Pensla lussekatterna när de jäst med ca 1/3. Sen in i ugnen, grädda i mitten i 7-8 minuter.

Skapat 2008-11-14 av Byhäxan, 11365 visningar, 495 utskrifter.

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Suuper goda Lussebullar som tog slut i raket fart. Lika goda när de varit frysta som ny bakade! Tack för ett toppen bra recept:)

– esofi@ 5 månader sedan

Gjort dessa lussekatter två gånger o de blev lika bra båda gångerna! Älskar dem! Jag har aldrig bakat förr så det är verkligen lätt att göra lussekatterna saftiga o perfekta!

– Prissans 5 månader sedan

Kanonfina och goda!!!!!

– M.L. 5 månader sedan

Jösses, ägget ! Det glömde jag, men det gjorde tydligen inget, sketanes goa iaf.

– gullpulla 5 månader sedan

Ja, prova med att minska mjölet till max 1,5 liter/sats. Jag ändrar i receptet, har bakat med lite mindre mjölmängder på sistone.

– Byhäxan 5 månader sedan

Japp hade i ägg! Kanske för mycket mjöl? Ska göra igen när de andra har blivit uppätna. Gjorde dubbel sats :)

– emels 5 månader sedan

Jättebra recept. Gillar inte saffran så jag bara uteslöt det. Toppengoda,

– gullpulla 5 månader sedan

Har bakat dessa några gånger nu och är de godaste lussekatterna som jag vet! Lyckat resultat varje gång :).

– escordina 5 månader sedan

Svårt att säga, de brukar aldrig bli torra. För mycket mjöl? För lite smör? Kom du ihåg ägget?

– Byhäxan 5 månader sedan

Smaken var god men de blev torra:( vad kn jag ha gjort för fel

– emels 5 månader sedan

Jag bakade för hand och det gick snabbt och smidigt! Recept sparat till alla andra lussebak!

– linking 5 månader sedan

Blev fantastiskt goda!

– ninawikstedt 5 månader sedan

Tack för alla dina fina å bra recept. Lussebullarna blev kanon :)

– Bitte 5 månader sedan

j�tte j�tte goda blev dom, jag satte i lite vaniljsocker, och str�dde p� lite p�rlsocker :)

– hallongull 5 månader sedan

j�tte j�tte goda blev dom, jag satte i lite vaniljsocker, och str�dde p� lite p�rlsocker :)

– hallongull 5 månader sedan

Superbra recept :D blir mer lussebullar i morron :D

– mikspik 1 år sedan

Provade i dag o det blir en ny sats i morgon! Det säger väll allt :)

– Jimmy p 1 år sedan

Såg inte din fråga förrän nu, jenwel. Jag är inte så exakt av mig, har en helt vanlig ugn och kör en plåt i taget. Sätter ugnen på något mitt emellan 225 och 250 grader, plåten mitt i ugnen. Sätter äggklockan på 7 minuter, ibland kan det behövas någon minut till. Roligt att du gillade dem Manda-Panda!

– Byhäxan 1 år sedan

underbart goda ! Håller på att baka andra satsen nu

– Manda-Panda 1 år sedan

Till den storlek du gör (10 cm/bulle) vilket gradantal tar du då samt hur länge har du dina lussekatter inne, 7 eller 8 min? Vad har du för ugn? Den här gången ska det lyckas ;-)

– jenwel 1 år sedan

Gradtalet kan ju dels variera lite mellan olika ugnar, dels beror det lite på hur stora bullar man gör. Små bullar - högre gradtal, stora bullar lite lägre gradtal. Man får prova sig fram och passa noga! Jag har provat med kesella i degen, tycker inte att det påverkar torrheten ett dugg! :-)

– Byhäxan 1 år sedan

Hej! Jag ska prova det här receptet men undrar var för gradantalet är 225 eller 250? Olika ugnar eller? Mina brukar bli torra redan andra dagen, trots kesella och så lite mjöl som möjligt? Du har ingen kesella i dina så det ska bli spännande att se hur dessa blir :-)

– jenwel 1 år sedan

Helt klart det bästa receptet på lussebullar!!! Svårt att misslyckas med!

– Malin Lindman 1 år sedan

Bästa receptet jag gjort! Visserligen är de inte i ugnen än, men degen var så lättsam att arbeta med! Men utan assistent är det nog svårt...

– idspeed 1 år sedan

min son blev nöjd tack

– Magnus Holmgren 1 år sedan

Inte särskilt stark saffransmak. Jag brukar ta 1,5 gram, tre påsar. Men alla gillar ju inte saffran, så det är efter tycke och smak.

– Byhäxan 1 år sedan

ungefär hur mycke saffran smak tror du det blir om man har 1gr?

– Remora 1 år sedan

annchad: Degen blir inte kladdig med de här mängderna, den kan se ut så, men efter jäsningen är den inte kladdig. Jag tror felet kan ha varit att du inte knådade den länge nog. Tar du mer mjöl är risken att bullarna blir torra och tråkiga.

– Byhäxan 1 år sedan

använder nog mera mjöl nästa gång. Var rätt så kladdigt

– annchad 1 år sedan

Det står sist i beskrivningen. Jäs till knappt dubbel storlek under duk, pensla sen och så in i ugnen. Lycka till!

– Byhäxan 2 år sedan

ska testa dom här =) men jag undrar om dom ska jäsa något efter man har bakat ut dom? isf hur länge..

– mbmb 2 år sedan

Suveränt recept :)

– minigusten 2 år sedan

Mina lussebullar blir ofta lite torra och tråkiga, men de här var verkligen höjdare!! Tack för recept :-)

– tisu 2 år sedan

Bakat, smakat och nöjd. Det blir en ny sats till nästa helg.

– cowboy 3 år sedan

Jag tyckte också att degen såg "kladdig" ut men den var hur smidig som helst och lätt att göra kusarna.

– Bofalken 3 år sedan

Byhäxans lussekatter

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

SPARA I SAMLING

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

Ladda upp foto

Tipsa en vän

Tävlingar

Bädda in

Förhandsvisning

Lägg till i meny

Ladda upp film

KOMMENTARER

Kommentera receptet

LIKNANDE RECEPT

Italiendoftande färsbiffar med örtsås

Den perfekta ostbrickan

Fira in våren till Valborg

Vinnare i Las Moras recepttävling

Nytt från forumen

nythetsbrev förbjudes

Ingen e-post

Find out what things you need ...

Bakat för alla!

MAT TILL Högtid

TILLAGNING

TYP AV RÄTT

KÖK

POPULÄRT

Populära recept

Kokaihop, Recept

Bildkommentar

Titel
Beskrivning