Recept av Malin Rosenqvist

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Hårdkoka äggen.
2. 2. Koka upp 1 liter vatten i en stor kastrull och tillsätt grönsaksbuljongen.
3. 3. Dela broccolin, inkl stjälkarna, i små bitar. Skala och tärna potatisen och löken.
4. 4. Lägg ner potatis, broccoli och lök i buljongen och koka det i 10-15 minuter, tills det är lagom mjukt.
5. 5. Dra kastrullen från plattan och mixa soppan med en stavmixer direkt i grytan. Håll mixer i botten så länge den är igång för att undvika att det skvätter.
6. 6. Tillsätt sedan 2 dl mjölk och 100 gr philadelphiaost och rör om. Låt inte soppan koka efter att du har hällt i färskosten, då kan den skära sig. Smaka av med 3/4 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
7. 7. Skala och dela de hårdkokta äggen i fyra delar var och lägg i soppan. Klart att servera!

Skapat 2011-12-18 av Malin Rosenqvist, 1123 visningar, 48 utskrifter. Källa: Linas Matkasse